Makanan Tradisional

 

TIWUL & GATHOT
 


Wonosari: Apakah Anda pernah mendengar kata thiwul dan gathot? Namanya memang terdengar aneh. Tapi, dua nama kuliner ini ternyata adalah masakan yang paling dicari oleh para pelancong yang tengah berkunjung ke Gunung Kidul, Yogyakarta.

Seperti biasanya, warung Yuk Tum di Jalan Pramuka, Kota Wonosari, Gunung Kidul, dipenuhi pembeli saat Liputan 6 SCTV bertandang beberapa waktu lalu. Tempat ini seakan menjadi tujuan wajib bagi para pelancong dari Yogyakarta, Jakarta, maupun daerah lainnya yang ingin berwisata kuliner.

Hanya satu tujuan mereka, yaitu membeli thiwul dan gathot, kuliner tradisional asli Gunung Kidul. Thiwul dan gathot ini dibuat dari ketela yang sengaja dibusukkan selama beberapa bulan. Kalau gathot terbuat dari bahan ketela utuh, thiwul agak berbeda karena ketela diparut hingga halus lalu dicampur gula Jawa dan daun jeruk purut.

Nah, yang membuat thiwul dan gathot di toko Ibu Tumiran ini menjadi istimewa adalah campuran rasa jahe dan bumbu rahasia lainnya. Tak heran, selama 30 tahun berjualan, Supini yang dibantu 25 karyawannya selalu kebanjiran pembeli. Jadi, kalau mampir ke Gunung Kidul jangan lupa oleh-olehnya thiwul dan gathot yang murah tapi terjaga cita rasanya. (liputan6.com)

Tahu nggak sih?

Tiwul, atau Thiwul adalah makanan pokok pengganti nasi beras yang dibuat dari ketela pohon atau singkong. Penduduk Pegunungan Kidul (Pacitan, Wonogiri, Gunung Kidul) dikenal mengonsumsi jenis makanan ini sehari-hari.
Tiwul dibuat dari gaplek. Sebagai makanan pokok, kandungan kalorinya lebih rendah daripada beras namun cukup memenuhi sebagai bahan makanan pengganti beras. Tiwul dipercaya mencegah penyakit maag, perut keroncongan, dan lain sebagainya. Tiwul pernah digunakan untuk makanan pokok sebagian penduduk Indonesia pada masa penjajahan Jepang. (Sumber : Wikipedia).

Tahu nggak sih?

 

GAPLEK
 
Gaplek adalah bahan makanan yang diolah dari umbi ketela pohon atau singkong. Prosesnya sangat mudah; umbi singkong yang telah dipanen kemudian dikupas dan dikeringkan. Gaplek yang telah kering kemudian bisa ditumbuk sebagai tepung tapioka yang bisa dibuat bermacam-macam kue. Tepung tapioka dari gaplek selanjutnya bisa dibuat menjadi nasi tiwul yang gurih. Nasi tiwul sangat populer di masyarakat yang hidup di Pegunungan Kidul yang memanjang dari Gunung Kidul di Yogyakarta sampai kawasan kabupaten Pacitan.
Sumber : Wikipedia

MANFAAT SINGKONG

 

Manfaat Singkong

Siapa sangka tanaman rakyat satu ini, Singkong, memiliki banyak manfaat bagi kesehatan. Umbi murah meriah yang dikenal sebagai makanan kampung ini patut Anda jadikan makanan pokok. Apa saja khasiatnya?


1. Nutrition and You pernah menulis bahwa singkong memiliki jumlah kalori dua kali lipat dari kentang. Tak heran mengingat singkong merupakan salah satu makanan pokok yang kaya akan karbohidrat. Dalam 100 gram singkong, mengandung 160 kalori, sebagian besar terdiri dari sukrosa.


2. Singkong merupakan sumber vitamin B kompleks dan kelompok vitamin seperti folates, thiamin, piridoksin (vitamin B-6), riboflavin, dan asam pantotenat. Peran riboflavin ini membantu pertumbuhan tubuh dan memproduksi sel darah merah untuk mengurangi anemia.


3. Ingin makanan yang rendah lemak selain sereal dan kacang-kacangan? Konsumsilah singkong! Singkong juga memiliki kandungan protein yang tinggi dibandingkan ubi, kentang dan pisang. Tentu ini cocok bagi Anda yang sedang berlatih daya tahan otot.

4. Singkong mengandung banyak mineral penting bagi tubuh, diantaranya seng, magnesium, tembaga, dan besi. Bahkan jumlah kalium pada singkong cukup memenuhi kebutuhan tubuh.


5. Mengobati berbagai penyakit antara lain reumatik, demam, luka, diare, cacingan, sakit kepala bahkan meningkatkan stamina.


Saat ini tentu singkong bisa diolah menjadi berbagai makanan yang lezat. Contohnya keripik singkong, singkong keju, bahkan kue berbahan dasar singkong. Tentu manfaat singkong akan lebih maksimal bila diolah dengan dikukus atau direbus.